En el decimoprimero del 2021 los precios de la carne aumentaron un 12,20%, es el dato que arrojó de un relevamiento realizado por el Instituto de Investigación Social, Económica y Política Ciudadana. Con un informe crítico hacia la política de precios por no poder contener los fuertes aumentos, ISEPCI realizó un relevamiento de los aumentos de la carne hasta el mes pasado y cuestionó la falta de controles, la no inclusión de carnes en el programa de Precios Congelados y la falta de acuerdo con comercios de cercanía.

El informe detalla: "A mediados de mayo el gobierno implementó el cierre total de las exportaciones de carne; y a partir de fines de junio, las flexibilizó abriéndolas parcialmente. Entendiendo que las subas de sus precios internacionales provocaban injustificables traslados de esos incrementos al mercado interno. En los meses siguientes, los aumentos de las carnes se frenaron (-0,29% en julio, -0,33% en agosto, +0,67% en septiembre); y las subas de la Canasta Básica de Alimentos se hicieron más moderadas que en los meses anteriores (0,86% en julio; 1,57% en agosto; 2,22% en septiembre)".

"En octubre volvieron paulatinamente las subas: Carne: +1,78%; Canasta de Alimentos +2,47%; y en noviembre, se fueron nuevamente para arriba: Carne: +12,20% Canasta de Alimentos: 5,77%", agregó.

Según el relevamiento mensual de precios de la Canasta Básica de Alimentos (CBA); en 600 comercios de veinte distritos del conurbano Bonaerense; en noviembre una familia de adultos y dos hijos pequeños necesitó $31.219,46 (5,77% más que en octubre) para solventar sus alimentos básicos. Mientras que, para cubrir sus gastos básicos totales, que además de alimentos incluyen, salud, educación, transporte, tarifas, y otros similares; la misma familia requirió $ 73,677.92, o sea +5,92% que el mes anterior".

Solo en noviembre el rubro carnes aumentó un 12,20%, los productos de verdulería 3,60% y los de almacén “solo” subieron 1,77%. El último punto destacar dentro del relevamiento es que los mayores aumentos registrados de octubre a noviembre en el rubro de la carne, son de cortes muy consumidos por los argentinos.

1kg asado: en octubre $680/ en noviembre $799,5 (variación del 17,57%)
1kg carnaza: $590/$650 (10,17%)
1kg picada: $530/$590 (11,32%)
1kg espinazo $250/300 (20%)
1kg hígado: $230/$250 (8,70%)
1kg nalga: $760/$870 (14,47%)
1kg paleta: $667,5/$750 (12,36%)
1kg pescado: $580/$600 (3,45%)
1kg pollo: $200/$220 (10%)

Fuente:ambito

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