La receta de estofado de pollo es una de esas recetas de la abuela que no olvidas, ese plato que te esperaba el domingo acompañado de una fuente de patatas fritas que no podías parar de comer. Hoy preparar un estofado de pollo riquísimo.

INGREDIENTES

• 1 pollo en trozos
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 3 tomates
• Caldo de pollo
• Almendras o cualquier fruto seco - opcional -
• Harina
• Sal
• Pimienta

CÓMO HACER ESTOFADO DE POLLO

1.- Comenzamos salpimentando y enharinando los trozos de pollo. Esto va a ayudar a espesar la salsa y a darle un toque al pollo.

2.- En una olla, ponemos aceite y doramos el pollo por todos los lados. Una vez dorado retiramos y reservamos.

3.- Ahora es momento de hacer la salsa, rehogamos en esa misma olla las verduras salvo el tomate que lo añadiremos después. A fuego lento durante unos 20 minutos.

4.- Rallamos los tomates y se lo añadimos. Seguimos cocinando otros 10 minutos.

5.- Doramos en la sartén unas almendras o cualquier fruto seco de tu elección.

6.- Reincorporamos el pollo, cubrimos de caldo de pollo casero y ponemos los frutos que hemos machacado un poco en un mortero. Cocinamos 25 minutos a fuego lento.

7.- Si querés acompañás con unas papas fritas y servimos.

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