Según los datos productivos informados al Instituto Provincial del Azucar y el Alcohol de Tucumán (IPAAT), la zafra presenta un avance del 28%, respecto a lo estimado por la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (EEAOC), de 19.650.000 de toneladas de caña de azúcar.

Hasta el 23 de julio, los ingenios de Tucumán han molido 5.547.675 toneladas de caña bruta, con una producción acumulada de 370.614 toneladas de azúcar físico, en sus variedades de blanco, refinado, crudo y orgánico.

En esta zafra, el Ingenio Marapa se incorporó a la elaboración de azúcar orgánico (según norma NOP) ampliando la oferta provincial y fortaleciendo la diversificación productiva del sector.

En Tucumán, la zafra lleva 79 días de actividad y 14 ingenios están en zafra —La Providencia, La Florida, La Corona, Santa Rosa, La Trinidad, Aguilares, Bella Vista, Cruz Alta, Leales, Marapa, Concepción, Santa Bárbara, Famaillá y Ñuñorco—.

La campaña de producción de alcohol avanza con ocho destilerías activas en Tucumán. La más reciente en incorporarse fue la Destilería Bella Vista, perteneciente a la firma José Minetti, que se sumó oficialmente el pasado 16 de julio de 2026, fortaleciendo aún más la capacidad productiva de la provincia. Hasta la fecha, se han elaborado 93.400.245 litros de alcohol hidratado y 61.284.519 litros de alcohol anhidro / deshidratado (bioetanol), que se utilizan para la mezcla con naftas.

Avance de zafra - Salta y Jujuy

En la provincia de Jujuy y Salta, la zafra lleva 72 días desde su inicio y de acuerdo con los datos informados al IPAAT, los 5 ingenios llevan moliendo 2.291.413 toneladas de caña bruta y produciendo 114.148 toneladas de azúcar físico.

La campaña de producción alcohol de Salta y Jujuy avanza con cuatro destilerías activas. Hasta la fecha, se han elaborado 57.994.430 litros de alcohol hidratado y 44.183.271 litros de alcohol deshidratado – anhidro (bioetanol), que se utilizan para la mezcla con naftas.

Datos productivos Argentina 2026

Con los datos consolidados de Tucumán, Salta y Jujuy, la zafra argentina registra hasta la fecha un total de 7.839.088 toneladas caña molida bruta, una producción 484.762 toneladas de azúcar físico y 151.394.675 litros de alcohol hidratado.