“Nosotros ya venimos sufriendo aumentos del 15% en el valor de la bolsa de harina, sumándole un 10% en materias grasas, margarinas, chocolaterías; tratamos de ir asimilando la situación de la industria, pero llega un momento donde si no acomodas un poquito al precio para tener márgenes de los gastos que tenemos”, afirmó.

“Estamos viendo para la semana que viene de un reajuste del precio del pan entre un 7 o 10%, venimos con ventas bajas de un 40 o 50% y tenemos que ir acomodándonos con nuestros proveedores y empleados”, señaló el empresario.

Actualmente el 70% del valor del pan corresponde a impuestos y mano de obra, sumado a costos de materia prima, maquinaria, etc.

Respecto a las panaderías clandestinas, Albertus afirmó que la situación en la provincia creció mucho este último tiempo a causa de la pandemia. “Por más que hagamos relevamientos, desde la cámara de panaderos, pero lamentablemente esto es muy complejo”, aseveró

A partir de los casos de coronavirus que se dieron en varias panaderías de Tucumán, decidieron restringir aún más los servicios que ofrecen como por ejemplo cafetería, pero las ventas vienen sufriendo grandes bajas hace un tiempo y dadas estas nuevas circunstancias se incrementaron las perdidas.

“Es muy complicado anunciar aumentos de precio, cuando estas corriendo clientes en teoría, pero que la gente piense que tenemos que mantener la estructura; hay que buscarle la vuelta”, apuntó.

Este miércoles se junta la dirección directiva del Centro de Panaderos para definir con exactitud el reajuste de precios que empezará a regir la próxima semana, pero se calcula que el kilo de pan rondara entre los $100 o $120.

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